WATER - proved GmbH planifie et construit des systèmes de recyclage depuis plus de 10 ans. 
Les systèmes de recirculation (appelés RAS = Recirculating Aquaculture System) offrent la possibilité de produire des poissons et des crevettes presque indépendamment de l'emplacement. 
Les paramètres de l'eau tels que la température, l'oxygène ou le pH peuvent être maintenus toute l'année dans la plage optimale pour chaque espèce de poisson ou de crevette. Cela permet non seulement une croissance optimale constante et une grande prévisibilité de la production (et donc de la commercialisation), mais aussi la meilleure valorisation et utilisation possible des ressources utilisées.
En outre, les animaux élevés sont protégés des influences environnementales et des prédateurs. Grâce à l'utilisation de procédés mécaniques et biologiques de traitement de l'eau, seule une eau purifiée quitte le système, limitant ainsi l'impact environnemental de la production à un minimum absolu.

L'aquaculture sur mesure - pour nous, ce n'est pas seulement un slogan, mais l'objectif clair de notre travail quotidien.
Ainsi, nous planifions et adaptons chacun de nos systèmes spécialement aux espèces animales élevées, au site concerné et à ses conditions générales individuelles.

Qu'est-ce qui caractérise une ferme en circuits fermés ?

Les meilleures conditions d'élevage, une grande stabilité des systèmes et de faibles coûts d'exploitation. Grâce au développement continu de nos concepts et produits, nous pouvons vous offrir exactement cela. La combinaison de composants standard éprouvés et sélectionnés avec précision avec nos propres produits "sur mesure" offre d'excellentes conditions pour l'exploitation de votre installation aquacole.

Quelles espèces de poissons peut-on produire dans des fermes en circuits fermés ?

En principe, les fermes en circuits fermés peuvent produire presque toutes les espèces de poissons adaptées à l'aquaculture. Cette question ne se pose donc pas vraiment. La question de savoir quel marché doit être desservi, quelle espèce de poisson peut être vendue à un bon prix sur le marché, est bien plus importante. Il va de soi que les caractéristiques de chaque espèce de poisson jouent également un rôle, car celle-ci doit naturellement grandir le plus rapidement possible et présenter une bonne conversion alimentaire. Même si la conception d'une ferme en circuit fermé est optimale, la production de poissons est un peu plus chère que dans des fermes en circuits ouverts ou des étangs. Une planification détaillée et complète du système est donc la première étape pour pouvoir ensuite utiliser le capital le plus efficacement possible.

La réponse à la question de savoir quelle espèce de poisson choisir ne peut donc pas être donnée en une seule phrase. En savoir plus sur les espèces de poissons qui peuvent parfaitement être produites dans des fermes en circuits fermés.

Cliquez sur le "+" sous ce texte et lisez notre évaluation du potentiel pour différentes espèces de poissons.

Espèces appropriées pour la production en fermes en circuits fermés

Nous souhaitons vous présenter ci-après différentes espèces de poissons adaptées à la production en fermes en circuits fermés et comparer leurs avantages et inconvénients. 10 signifie bon (ou facile), 1 signifie mauvais (ou particulièrement difficile). Nos estimations se réfèrent à l'Europe centrale. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur la production dans d'autres régions du monde. Contactez-nous ici.

Truites arc en ciel

Les truites élevées en fermes en circuits fermés doivent atteindre une taille d'environ 400 grammes à 4 kg. Les conditions sont optimales dans les fermes en circuits fermés pour atteindre ce poids en un temps relativement court. Les gros poissons peuvent être traités de la même manière que le saumon et offrent donc une bonne alternative durable au saumon atlantique bien connu et apprécié de tous.
Les œufs de truite peuvent être achetés toute l'année.

Crevettes

Les crevettes peuvent très bien être produites dans des fermes en circuits fermés. Elles ont toutefois besoin d'une certaine salinité dans l'eau, ce qui, par rapport aux poissons, augmente considérablement le volume d'eau/d'élevage pour une même production. Les alevins, appelés post-larves, peuvent être achetés ou produits par l'entreprise elle-même. La production propre à l'entreprise est certes réalisable de manière très stable, mais elle est liée à des coûts élevés. C'est justement en combinaison avec un propre approvisionnement en alevins que les crevettes expriment tout leur potentiel dans la production. Les crevettes sont connues et appréciées sur le marché. Le produit frais, produit localement, est d'une meilleure qualité culinaire que les produits importés longuement congelés - un grand argument de vente !

Consultez également notre page sur les installations de production de crevettes.

Ombles

Les ombles, généralement des hybrides d'omble de fontaine et d'omble chevalier, ont une croissance un peu plus lente que les truites, mais leur prix sur le marché est souvent plus élevé. La température optimale de l'eau est d'environ 15 °C. Les ombles conviennent donc particulièrement bien lorsque la température de l'eau d'arrivée est basse.

Sandre

Le sandre d'aquaculture est désormais bien établi dans le paysage de la production en Europe centrale. Apprécié sur le marché, ce poisson est connu et répandu dans presque toute l'Europe. Cependant, il existe sur le marché une grande quantité de poissons sauvages et la production d'alevins n'est pas la seule à être exigeante. Même dans l'engraissement, le sandre est et reste un poisson difficile.

Tilapia

Le tilapia est fait pour être produit dans des fermes en circuits fermés. Ce poisson peut être maintenu à des densités relativement élevées et affiche des performances de croissance énormes. Son alimentation peut être presque exclusivement végétale et la qualité des filets est également excellente : blancs et sans arêtes, avec un goût délicat. L'offre d'alevins en Europe n'est pas aussi bonne que celle des salmonidés, mais reste néanmoins fiable. Cependant, ce poisson est et reste malheureusement assez difficile à commercialiser, ce qui explique qu'il n'obtienne pas un aussi bon résultat dans l'évaluation globale. 

Saumon

On peut sans aucun doute affirmer que tout le monde connaît le saumon et que beaucoup aiment ce poisson. C'est précisément ce qui rend sa production si intéressante. L'approvisionnement en alevins est possible de manière stable, mais le poisson a besoin d'eau salée et le cycle de production est long, ce qui comporte un risque relativement élevé. Dans de nombreux systèmes, on constate également des problèmes d'engraissement à partir d'un poids unitaire d'un kilo. C'est pourquoi, surtout à l'intérieur des terres, nous déconseillerions plutôt le saumon et miserions sur la production de grosses truites, appelées truites saumonées.

Barramundi

Le barramundi est un poisson comestible très apprécié en Asie et en Australie. Il se caractérise par une excellente qualité de produit et une croissance rapide dans une eau à température élevée. La production d'alevins de ce poisson est exigeante. Les animaux vivent en eau douce, mais fraient en eau salée. Il existe cependant plusieurs écloseries qui maîtrisent la reproduction et quelques-unes qui expédient des alevins de manière fiable dans le monde entier. Du point de vue de la production, les conditions sont donc très bonnes pour ce poisson. Cependant, il est plutôt méconnu en Europe centrale, ce qui nécessite un marketing fort pour vendre le poisson.

Esturgeon

L'esturgeon est un poisson bien connu, notamment pour son caviar. Cependant, parler d'une seule espèce d'esturgeon est trompeur, car de nombreuses espèces différentes sont produites en aquaculture. L'esturgeon sibérien est le plus répandu, suivi de l'esturgeon russe. Mais différents hybrides, le sterlet et l'esturgeon blanc sont également élevés en aquaculture en Europe. 
En ce qui concerne l'esturgeon, la production de caviar sera toujours au premier plan. Mais la chair de l'esturgeon est également un excellent produit. Malheureusement, le marché de la viande d'esturgeon n'est pas très développé en Europe centrale. Elle peut être produite aussi bien dans des fermes en circuits fermés que dans des fermes en circuits ouverts et des étangs. Dans la pratique, on voit souvent une combinaison de différentes formes de production. Demandez à nos experts quelle méthode de production est la plus adaptée à vos besoins.

Corégones

Les corégones sont des candidats prometteurs pour l'aquaculture en raison de la diversité des espèces. La qualité de leur produit est excellente et, avec les bonnes lignées d'élevage, il est possible d'obtenir de très bons résultats de production. Cependant, ce poisson est encore un nouveau venu dans l'aquaculture intensive et son marché est également limité à certaines régions. Sur ces mêmes marchés, les corégones ont toutefois un énorme potentiel de vente, et pas seulement parce que les captures sauvages sont devenues relativement faibles en raison de la réduction des apports en nutriments dans les eaux naturelles. 

Technique de recyclage pour la modernisation des fermes en circuits ouverts

La technologie en circuit ouvert joue également un rôle important dans la modernisation des fermes en circuits ouverts pour truites, autres salmonidés et esturgeons. Les composants des fermes en circuits fermés augmentent l'efficacité des installations existantes. Pour en savoir plus, consultez la rubrique Fermes en circuits ouverts ou contactez-nous directement.

De quoi ai-je besoin pour faire fonctionner une ferme en circuits fermés ?

Bien que les fermes en circuits fermés (RAS) se contentent de très peu d'eau par rapport aux fermes en circuits ouverts, elles ne peuvent pas encore s'en passer. Selon le degré d'efficacité de l'installation en termes d'utilisation de l'eau, c'est-à-dire selon l'importance de l'équipement technique, il faut compter avec un échange de 100 à 1 000 litres d'eau par kilogramme d'aliments utilisés. Cette quantité d'eau est introduite dans le système et le quitte principalement sous forme d'eau de rinçage et de trop-plein, une petite partie s'évaporant. 

En comparant les fournisseurs, on tombe toujours sur une autre indication du taux de renouvellement de l'eau, à savoir le "pourcentage du volume du système". Ces chiffres semblent parfois imposants, mais ne disent malheureusement absolument rien sur la qualité et la performance du système. Seule l'indication "litres par kg d'aliment" telle que nous l'utilisons permet de comparer l'intensité et la performance. En effet, peu d'échanges d'eau par rapport au volume du système peut aussi signifier que le système est à peine occupé ou qu'il est très peu alimenté. 

Bâtiment

Outre l'eau, un bâtiment isolé est généralement nécessaire, qui doit être chauffé ou refroidi en fonction des exigences de température de l'espèce de poisson. Si les conditions environnementales correspondent bien à l'espèce de poisson, aucun bâtiment n'est nécessaire. Dans ce cas, il faut toutefois éviter que des animaux ou d'autres visiteurs indésirables ne pénètrent dans le système. 
En fonction de l'espèce de poisson à produire, il peut être judicieux de procéder soi-même à la transformation des poissons. Les espèces de poissons telles que la truite ou l'omble, qui peuvent être transformées en une multitude de produits, sont celles pour lesquelles il est le plus judicieux de conserver la valeur ajoutée dans l'exploitation.

Employés

Il ne faut pas non plus oublier et sous-estimer le personnel. Pour faire fonctionner une ferme en circuits fermés, il faut du personnel qui maîtrise la manipulation des animaux et la technique. N'oubliez pas que vous avez besoin d'un service d'alarme pour le système ; malgré toute la technique et les dispositifs de sécurité, en cas d'urgence, du personnel qualifié doit être présent sur le système dans les 15 minutes.

Composants des fermes en circuits fermés

Chaque ferme en circuits fermés est constituée de différents composants dont la conception et l'interaction optimales sont déterminantes pour une exploitation réussie à long terme.

Bassins et raceways WATER proved

La conception détaillée des bassins ou des receways est malheureusement souvent sous-estimée.
Des conditions de courant adaptées à l'espèce de poisson sont tout aussi importantes qu'une hydraulique de bassin fonctionnelle simultanée pour une distribution optimale de l'oxygène à l'intérieur du bassin ainsi que pour l'évacuation rapide et complète des matières solides présentes vers le nettoyage mécanique. En outre, les unités d'élevage doivent être faciles à contrôler, faciles à gérer et faciles à pêcher. En outre, il faut parfois intégrer des systèmes pour la gestion automatisée des stocks, l'alimentation des poissons ou encore l'approvisionnement d'urgence en oxygène.
Outre la conception technique, la conception et la composition des dimensions et du nombre de bassins sont déjà extrêmement décisives pour la gestion ultérieure du système.
L'une des premières étapes de notre planification est donc la conception et le calcul d'un plan de production et de gestion précis de votre système.

Filtration mécanique

"Les solides liés aux particules peuvent être facilement éliminés, ceux qui sont dissous ne peuvent l'être que difficilement". - Si l'on s'en tient à cette déclaration, on comprend l'importance d'une élimination intelligente et rapide des matières solides. Il ne s'agit pas seulement de choisir et d'utiliser un filtre à tambour fiable, mais aussi de ne pas broyer inutilement les matières solides lors de leur passage des bassins vers le filtre à tambour. 
Une fois que l'eau est filtrée, nous pouvons réduire le volume de stockage de l'eau de rinçage grâce à nos solutions d'épaississement et de traitement supplémentaires. 
Pour en savoir plus sur les possibilités de nettoyage mécanique et nos solutions d'épaississement des eaux de rinçage, cliquez ici.

Filtration biologique WATER proved

Les poissons rejettent de l'ammonium dans l'eau par les branchies comme produit final de leur métabolisme protéique. Les filtres biologiques transforment l'ammonium en nitrate, qui est toléré dans l'eau à des concentrations plus élevées que l'ammonium. Cette étape de la filtration biologique s'appelle la nitrification, elle a généralement lieu en aquaculture dans des filtres à lit agité. WATER - proved a développé un concept de filtre qui se caractérise par des performances de dégradation élevées, une faible consommation d'énergie et une faible empreinte. Pour en savoir plus, cliquez ici.

En plus de la nitrification, un deuxième filtre biologique peut être utilisé : la dénitrification. Si l'utilisation d'eau fraîche dans un système est si faible que les concentrations de nitrates (on peut considérer comme chiffre approximatif < 600 l/kg d'aliment dans l'engraissement) dépassent une valeur critique, on utilise des filtres de dénitrification qui décomposent les nitrates en azote atmosphérique. Les systèmes de dénitrification sont complexes, car ils fonctionnent en l'absence d'oxygène (ce qui est totalement contraire à tous les autres processus de la pisciculture) et nécessitent une source de carbone externe pour la dégradation des nitrates. En outre, les bactéries dénitrifiantes présentent une forte croissance, de sorte qu'il faut éviter les obstructions dans le filtre. Nos installations de dénitrification sont largement automatisées et se caractérisent par une grande stabilité et un entretien réduit.

Pour en savoir plus sur les dénitrifications de WATER - proved.

Désinfection

Afin de réduire le nombre de germes dans l'eau d'élevage, d'empêcher la propagation d'agents pathogènes des poissons (comme les bactéries et les parasites) et de maintenir ainsi des conditions de production stables, nous équipons nos fermes en circuits fermés d'un système de désinfection interne et continu. 
Une microfaune équilibrée est essentielle à tout système. C'est pourquoi tous nos dispositifs de désinfection, qu'il s'agisse d'UV ou d'ozone, sont contrôlables individuellement et adaptables aux besoins de chacun. 
Pour en savoir plus sur les possibilités de désinfection, cliquez ici.

Dégazage WATER proved

Le CO2 expiré par les poissons se dissout d'abord dans l'eau. Pour garantir malgré tout de faibles teneurs en CO2, celui-ci est éliminé efficacement de l'eau d'élevage au moyen de notre dégazage sur mesure.
Des taux de CO2 plus faibles améliorent considérablement le bien-être des poissons ainsi que l'absorption et l'utilisation de la nourriture, c'est pourquoi la conception et le dimensionnement précis de cette partie de l'installation jouent un rôle clé.
Nos dégazages sont particulièrement efficaces lorsqu'ils sont combinés avec nos filtres à lit agité, dont la conception spéciale empêche l'introduction d'azote dans l'eau. 

Oxygénation WATER proved

L'oxygénation est toujours lié à l'utilisation d'énergie. Plus la pression de l'eau est élevée, plus la quantité d'oxygène pouvant être dissoute est importante. Pour permettre la circulation de l'eau dans le système, l'eau est déjà soulevée. Nous utilisons cette énergie déjà introduite dans l'eau pour dissoudre efficacement l'oxygène dans l'eau. Grâce à la commande du système que nous avons programmée et conçue, seule la quantité d'oxygène nécessaire aux poissons est dissoute dans l'eau. 
En cas d'urgence, un système d'oxygénation d'urgence est toujours disponible en plus du système d'oxygenation normal. Pour en savoir plus sur nos systèmes d'oxygénation, cliquez ici.